فوائد الفول للجسم والقيمة الغذائية التي يحتوي

الفول هو نوع من أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات ذوات الفلقتين وهي نوع من المصادر الغذائية للعديد من الشعوب المختلفة ويشتهر به المطبخ المصري بشكل كبير، فهو من أكثر الوجبات المشهورة، ويعرف الفول بفوائده المتعددة التي يعود بها على جسم الإنسان والتي يمكن التعرف علىها من خلال موقع موسوعة.

فوائد الفول للجسم

يعتبر الفول واحد من الأكلات الشعبية المشهورة لدى الكثير من الشعوب والشائعة أكثر في مصر، كما أنه يعتبر مصدر مهم للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، ويقوم بإمداد الجسم بالعديد من الفوائد المختلفة مثل: الفول مصدر مهم للبروتينات فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتين بالإضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة والضرورية لجسم الإنسان والتي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم ووظيفة الأعضاء.

• يمد الفول الجسم ببعض العناصر الغذائية المختلفة والمفيدة للجسم مثل الحديد والفوسفور.
• يحتوي على مركبات كيميائية معقدة تعمل على التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل سرطان الفم.
• يساعد على التقليل من خطر الإصابة بجلطات القلب المفاجئة، ويعود ذلك إلى قدرته العالية في زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
• تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها.
• يحتوي الفول على مجموعة كبيرة من الفيتامينات المهمة التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي وتقويته وبالتالي حماية الجسم من الأمراض المختلفة,
• التقليل من اضطرابات المعدة والأعراض التي تنتج عنها مثل الإمساك، بالإضافة إلى التقليل من اضطرابات القولون ويعود ذلك إلى احتواء الفول على الألياف الطبيعية.
• ينصح بتقديم الفول إلى الأطفال والحوامل وذلك لما يحتويه عليه من قيمة غذائية كبيرة ومتكاملة.
• يقوم بإمداد الجسم بكمية كافية من الحديد، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من البروتين التي تعمل على تسهيل عملية امتصاص وتمثيل الحديد في الجسم.
• يعمل على تطهير الأمعاء والمعدة، وذلك لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الطبيعية التي تتواجد في قشرة الفول.
• يساعد على منح الجسم الطاقة الكافية التي يحتاج إليها طوال اليوم عند تناوله في وجبة الإفطار.
• يقوم بالتقليل من الأمراض النفسية والمشاعر المضطربة التي تصيب الإنسان مثل القلق والتوتر والإجهاد وذلك بسبب أنه غني بالأحماض الأمينية التي لها تأثير إيجابي وقوي على الحالة العصبية والمزاجية للإنسان.
• يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة في الجسم.
• يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجهاز المناعي، وحماية الجسم من الإصابة بالأمراض الصحية المختلفة.
• تقوية عظام الجسم، بالإضافة إلى أنه يقوم بتكوين خلايا الدم الحمراء.

القيمة الغذائية للفول

الفول واحد من الوجبات الغذائية التي تشتهر بقيمتها الغذائية الكبيرة، وبفوائدها المتعددة التي تعود بها على الجسم نتيجة ما تحتويه من معادن وفيتامينات وعناصر غذائية، وتتمثل القيمة الغذائية التي يحتوي عليها كل 100 جرام من الفول في:

كمية الفيتامينات

يحتوي الفول على عدد كبير من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم بشكل ضروري، وتتمثل في الجدول التالي:

السعرات الحرارية

أكدت بعض الدراسات أن الفول يحتوي على 351 سعرة حرارية، واختلف البعض في كمية السعرات الحرارية التي يحتوي عليها نبات الفول، ويتمثل في الجدول التالي سعرات الفول:

يحتوي الفول على العديد من المعادن التي يقوم بإمدادها لجسم الإنسان وتعرف بأهميتها وضروريتها ومن تلك المعادن :

• 103 ملليجرام من الكالسيوم.
• 6.7 ملليجرام من الحديد.
• 192 ملليجرام من الماغنسيوم.
• 421 ملليجرام من الفسفور.
• 1062 ملليجرام من البوتاسيوم.
• 13 ملليجرام من الصوديوم.
• 3.14 ملليجرام من الزنك.
• 0.82 ملليجرام من النحاس.
• 1.63 ملليجرام من المنجنيز.
• 8.2 ملليجرام من السيلينيوم.

طريقة عمل الفول

هناك العديد من الطرق والوصفات التي يمكن استخدامها لصنع الفول والحصول على وجبه غذائية متكاملة القيمة بها عدد كبير من المعادن والفيتامينات، ومن تلك الطرق والوصفات:

تحضير فول مدمس بالطحينة والليمون

واحد من أشهر الطبقات المعروفة للفول، وهي من ألذ الطرق التي تعطي الفول مذاق خاص ورائع، يمكن استخدامها في وجبة الإفطار أو العشاء، كما أنها من الوجبات المميزة في سحور رمضان، ولتحضير تلك الطريقة عليك اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة التي تتمثل في التالي:

• إحضار وعاء وإضافة كمية الفول المناسبة التي تحتاج إليها.
• ثم يتم هرس الفول حتى تحصل على قوام ناعم، مثل الذي تجده في المطاعم.
• يتم وضع الفول على درجة حرارة متوسطة على النار وتركه حتى يسخن، وبعد أن يصل إلى درحة حرارة مناسبة يتم إضافة زيت الزيتون أو النباتي حسب الرغبة.
• يضاف إلى ذلك الخليط من الفول والزيت القليل من الطحينة الخام أو المجهزة حسب الرغبة.
• وبعد ذلك يتم إضافة نصف ليمونة على مكونات الفول ومزجهم معًا جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• يمكن تزيين طبق الفول باستخدام الطحينة أو الليمون، أو باستخدام بعضًا من الزيت والتوابل على وجه الفول حسب الرغبة.
• وبعد ذلك تصبح تلك الوجبة الغذائية جاهزة للأكل.

فول بالسلطة

واحدة من الطرق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والمهمة لجسم الإنسان، وتحتاج تلك الوصفة لتحضيرها إحضار بعض المكونات السهلة والبسيطة التي تتمثل في التالي:

• كوب ونصف فول مدمس.
• زيت.
• ملح، كمون، فلفل أسود.
• ملعقة طحينة.
• عصير ليمون، اختياري.
• حبة طماطم كبيرة.
• 2 من الخيار.
• فلفل حامي.
• بصلة صغيرة.

يتم استخدام المكونات السابقة في تحضير طبق الفول بالسلطة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تتمثل في التالي:

• تقطيع الطماطم والبصل والخيار والفلفل الأخضر قطعًا صغيرة جدًا.
• تقليب تلك القطع معًا، ثم إضافة 3 ملاعق من زيت نباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة، وإضافة بعض البهرات مثل الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• يتم وضع الزيت في مقلاة على النار ووضع الفول المدمس عليها ثم تركه ليسخن قليلًا وإضافة الطحية إليه بعد تقليب الخليط يمكن إضافة عصير الليمون وتقليب المزيج معًا.
• إضافة القليل من الملح مرة أخرى والكمون، ثم رفع الفول من على النار تمامًا.
• إضافة الخضروات التي قمنا بتقطيعها إلى طبق الفول، وتقليبهم وبعد ذلك يصبح طبق الفول جاهز للأكل.
• يتم تقديمه مع الخبز، أو عمل ساندوتشات مثل المطاعم.

أسئلة شائعة