فوائد الفلفل الأبيض وكيفية استخدامه في الطعام

الفلفل الأبيض هو واحد من أشهر البهارات المستخدمة في العديد من البلدان حول العالم، يتم استخراجه من الفاكهة أو ثمرة نبات الفلفل، ويعتبر الفلفل الأبيض أكثر اعتدالًا من الفلفل الأسود وأقل قوة وحدة، ويظهر الفلفل الأبيض على شكل حبوب أو مطحون، وله العديد من الخصائص والمميزات التي تجعله من أكثر التوابل ذو فائدة وقيمة كبيرة للإنسان، ويمكن التعرف على فوائده المتعددة من خلال موقع موسوعة.

فوائد الفلفل الأبيض

يعرف الفلفل الأبيض بأنه من أكثر التوابل الغنية بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة والضرورية لجسم الإنسان مثل الألياف والحديد والمنغنيز وغيرها من المغذيات الدقيقة والمهمة، كما أنه يعود بالفوائد المختلفة على جسم الإنسان، منها:

التقليل من الالتهابات

يظهر دور الفلفل الأبيض الفعال في التخفيف والتقليل من الالتهابات التي تصيب مناطق مختلفة في جسم الإنسان، ويعود ذلك إلى تميزه بخصائص مضادة للالتهابات.

• يعمل الفلفل الأبيض على التخفيف من الالتهابات والتقليل من التهابات المفاصل وتورم وألم العضلات، فهو يعمل كمسكن موضعي للألم.
• وتعود فاعلية الفلفل الأبيض في التخفيف من الالتهاب إلى احتواءه على مادة “الكابيسين” وهي المادة التي تتميز بخصائص مضادة للالتهابات.

تعزيز الجهاز الهضمي

يلعب الفلفل الأبيض دور مهم وكبير في تعزيز الجهاز الهضمي والتحسين من أداء وظيفته، كما أنه يساعد في علاج العديد من المشاكل التي تتعلق بالجهاز الهضمي.

• ويعود ذلك الأمر إلى احتواء الفلفل الأبيض على مادة تسمة مادة “البيبرين” وهي المادة التي تقوم بتحفيز إفراز الإنزيمات البنكرياسية مثل الأميليز والتربسين.

غني بمضادات الأكسدة

يعرف الفلفل الأبيض بخصائصه المتعددة والمميزة التي تساعده في علاج العديد من الأمراض والتحسين من صحة الجسم، كما أنه يتميز باحتوائه على مضادات الأكسدة.

• وتعمل مضادات الأكسدة التي تتواجد داخل الفلفل الأبيض على التخلص من الأمراض المزمنة التي تصيب الإنسان، والتقليل من خطر الإصابة بها.
• كما أن الفلفل الأبيض يعمل على محاربة الكائنات الحية والبكتريا التي تتواجد داخل جسم الإنسان وتتسبب فيالإصابة بالأمراض المختلفة.

علاج الإسهال

يصاب العديد من الأشخاص باضطرابات شديدة في المعدة قد تؤدي إلى الإصابة بالإسهال ويعتبر الفلفل الأبيض واحد من أهم العلاجات التي تساعد على علاج الإسهال والتخفيف من الآلام والأعراض المصاحبة له.

• يصاب الإنسان بالإسهال نتيجة الحركة الزائدة لحركة المعدة، وفي بعض الحالات قد يصاب المريض بحالة شديدة من الإسهال تؤدي إلى إصابته بالجفاف وظهور العديد من الأعراض عليه مثل جفاف الفم، العطش، التعب.
• لذلك دائمًا ينصح باستخدام الأعشاب والنباتات الطبيعية التي تساعد في علاج الإسهال على الفور، ويعتبر الفلفل الأبيض الحل الأمثل لعلاج الإسهال.

التقليل من ضغط الدم المرتفع

قد يحدث العديد من الاضطرابات في ضغط الدم مما يؤدي إلى ارتفاعه وهو واحد من الأمور الخطيرة التي قد تؤدي إلى إصابة الجسم بالأضرار.

• ويعمل الفلفل الأبيض على تنظيم مستويات الدم في الجسم وبالتالي الحماية من خطر الإصابة بأي أضرار أو مخاطر متعلقة بضغط الدم المرتفع.
• ويعود فاعلية الفلفل الأبيض في التقليل من ضغط الدم المرتفع هو احتواءه على الفلافونويد وفيتامين أ وفيتامين ج.

ولا يقتصر الفلفل الأبيض على تلك الفوائد فقط، وإنما يعود على جسم الإنسان بالعديد من الفوائد الأخرى التي تتمثل في:

• يحتوي الفلفل الأبيض على مضادات الأكسدة التي تعمل على التقليل من الآثار الضارة التي تصيب الإنسان نتيجة الجذور الحرة.
• يعمل الفلفل الأبيض على فتح الشهية وقد أكدت العديد من الدراسات أن الفلفل الأبيض يساعد في التخفيف من فقدان الشهية، بالإضافة إلى التقليل من أعراض القلق والتوتر، ويساهم في زيادة الرغبة في تناول كميات إضافية من الطعام.
• التحسين من بحة الصوت، والتحسين من أداء الجهاز الهضمي وتنشيط المعدة.
• يساعد على تخلص الجسم من الغازات وانتفاخ البطن، بالإضافة إلى التسريع من عملية الأيض وزيادة سرعة حرق السعرات الحرارية المتراكمة في الجسم.
• تعزيز صحة الجهاز المناعي، ووقاية الجسم من خطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن العدوى.
• يعمل الفلفل الأبيض على تنشيط إفرازات المعدة، وطرد البلغم، كما أنه يقوم بتسكين آلام المعدة والاضطرابات والتقليل من الأعراض المصاحبة لها.
• تنشيط الدورة الدموية في الجسم، والتحسين الحالة الصحية للشعر من خلال تحفيز النمو وزيادة كثافة الشعر ونعومته ولمعانه.
• يساعد الفلفل الأبيض على تقوية الذاكرة، وخفض درجة حرارة الجسم.
• لديه قدرة عالية في التخفيف من آلام الأسنان، وتقويتها وتعزيز صحة الأسنان.
• التخفيف من آلام الدورة الشهرية.
• يساعد في علاج اللسعات التي تظهر في جسم الإنسان نتيجة التعرض لهجوم من الحشرات.

ملحوظة: على الرغم من الفوائد المتعددة للفلفل الأبيض وقدرته الكبيرة في التحسين من صحة الجسم والتخفيف من الآلام وعلاج العديد من الأمراض إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأضرار مثل تهيج المعدة والأعصاب، أو البواسير، ومشاكل في الكلى وغيرها من الأمراض الأخرى والالتهابات.

استخدامات الفلفل الأبيض

تتعدد أنواع استخدمات الفلفل الأبيض، فهخو يستخدم في العديد من المجالات المختلفة وله دول فعال في الطب البديل عن استخدام وصفاته، كما أنه يستخدم في الطهي في العديد من المطابخ المختلفة حول العالم، ومن استخدامات الفلفل الأبيض:

• يستخدم الفلفل الأبيض في صورة مطحونه وذلك للتخفيف من القشرة.
• كما أنه يدخل في العديد من الوصفات الخاصة بالبشرة ويعود ذلك إلى دوره الفعال في التخفيف من التجاعيد وتأخير ظهور علامات التقدم في السن والخطوط الدقيقة والتجاعيد حول العين.

الفرق بين الفلفل الأبيض والفلفل الأسود

يعتبر الفلفل الأبيض والأسود من البهارات الشائعة في العديد من بلدان العالم، ويمكن الحصول عليهم من نفس نوع النبات ولكن هناك العديد من الفروق بينهم منها:

• يمر الفلفل الأبيض في عملية تصنيع بعدة مراحل مثل إزالة القشرة السوداء التي تغطي حبوب الفلفل الأسود وبالتالي يظهر اللون الأبيض وهو منتج مختلف تمامًا له مميزات مختلفة.
• يختلف الفلفل الأبيض عن الفلفل الأسود في النكهة، يقال أن الفلفل الأسود هو في الأفضل في الطعم بينما الفلفل الأبيض له طعم أخف.
• تختلف مدة الصلاحية بين الفلفل الأبيض والأسود حيث أن الفلفل الأسود يتم تعبئته في زجاجات تظل لمدة سنة تقريبًا دون أن تتأثر، بينما الفلفل الأبيض تنتهي مدة صلاحيته ونكهته في وقت قصير.
• يعرف الفلفل الأبيض بأنه ذو طعم أخف من الفلفل الأسود، وله العديد من الاستخدامات المختلفة في الطهي ووصفات الطعام.

أسئلة شائعة