يدرك الكثير من الناس الأهمية والقيمة الغذائية التي تنتج عن قشور الفواكه والخضروات، ولكن هناك البعض من يقوم برمي قشور الفواكه، ولكن من الأفضل عدم رميها واستعمالها لأنها مفيدة للبشرة والشعر والصحة العامة، وبالتالي يمكن التعرف على طريقة تجفيف قشور الفواكه من خلال موقع موسوعة.
طريقة تجفيف قشور الفواكه
توجد العديد من الفوائد المتنوعة والهامة والتي يمكن الاستفادة منها من خلال قشور الفواكه، حيث إنها تساعد على علاج الكثير من المشكلات الصحية المختلفة وكذلك مشكلات الشعر والبشرة، حيث يمكن استعمالها لعلاج عدد كبير من المشكلات وبالتالي يمكن التعرف على طرق تجفيف قشر الفواكه من خلال ما يلي:
تجفيف قشر البرتقال
الطريقة الأولى:
- يعد البرتقال من أكثر الفواكه التي يتم استعمالها في فصل الشتاء وبالتالي يوجد الكثير من قشر البرتقال قي المنزل من دون الاستفادة منه ولذلك من الأفضل العمل على تجفيفه.
- أولاً يمكن العمل على تنظيف هذه القشور جيداً من اللب الذي يوجد بها وهي الخطوة الأولى.
- ومن ثم العمل على تقطيع تلك القشور إلى قطع صغيرة ووضعها في صينية وتركها في مكان يوجد به هواء.
- وبالتالي من الممكن وضع تلك القشور في البلكونة أو على سطح المنزل أيضاً، ولكن من الأفضل وضعه على سطح الثلاجة وهو المكان الأفضل والأمثل للعمل على تجفيف قشور الفواكه.
- يمكن تركه لمدة حوالي أربعة أيام في الهواء، ومن ثم بعدها يمكن أن نلاحظ أن قشر البرتقال أصبح جاف إلى حد بعيد ولكن اللون الطبيعي بها يظل كما هو وذلك لأنه لم يتعرض إلى ضوؤ الشمس الذي يعمل على تغييره إلى اللون الأسود.
- بعد العمل على تجفيف قشر البرتقال يمكن الاحتفاظ به كما هو كقطع صغيرة، أو يمكن العمل على طحن قشر البرتقال في الخلاط لكي يصبح بودرة ناعمة ويتم الاحتفاظ بها بداخل برطمان زجاجي، ولا بد من الابتعاد التام عن العبوات البلاستيكية لأن البلاستيك يمكنه أن يتفاعل مع قشر البرتقال ويتلفه.
الطريقة الثانية:
- يتم تقطيع قشر بالبرتقال بعد العمل على تنظيفه من البرتقال الذي يوجد به، ومن ثم العمل على وضعه داخل صينية.
- وبعد ذلك يمكن وضع الصينية داخل الفرن الذي يتم إشغاله على درجة حرارة 150 درجة مئوية، وكذلك ترك الصينية بداخل الفرن مع العمل على خفض درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
- وبعدها يمكن ترك الصينية بداخل الفرن حوالي ساعة كاملة، وهي من الطرق السهلة والصحية التي يمكن من خلالها تجفيف قشر البرتقال.
- من الأفضل ترك قشر البرتقال نصف ساعة بعد إيقاف الفرن لضمان جفاف قشر البرتقال.
- وبالتالي سوف تلاحظ أن قشر البرتقال تم تجفيفه بشكل كامل وبعدها يمكن الاحتفاظ به في برطمان، حيث يمكن الاحتفاظ به يأما عن وضعه عندما يخرج من الفرن أو يمكن طحنه أيضاً.
شاهد أيضاً: هل الحبحب يرفع السكر .. البطيخ يناسب مرضي السكري أم لا ؟
تجفيف قشر الموز
- أولا لا بد من العمل على تنظيف الموز جيداً وتقطعيه إلى قطع صغيرة، ومن ثم نقوم بوضع قشر الموز الذي تم تقطيعه في داخل صينية ووضعها في الفرن.
- ويتم تركه في الفرن حتى يتم تجفيف الموز بشكل كامل، ولمن لا بد من أن تتأكد بأن الفرن مسخن من قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
- بعد ذلك يمكن العمل ترك الموز بالداخل حتى يتم التأكد من أن القشور أصبحت جافة وهاشة بشكل تام.
- ويتغير لونها إلى اللون الأسود بشكل كامل، وبعد ذلك يتم إخراج قشر الموز من الفرن والعمل على طحنه ووضعه بداخل الطعام حتى يصبح مسحوق ناعم.
- يمكن تخزين القشور بعد طحنها بداخل أكياس البلاستيك ووضعها في الفريزر حتى يتم استعمالها فيما بعد، ويتم استعماله في عدد كبير من الاستعمالات الهامة.
الفوائد الصحية لقشور الفواكه والخضروات
توجد العديد من الفوائد المختلفة والمتنوعة لتناول قشور الفواكه والخضروات والتي تؤثر على الصحة بشكل إيجابي، ويمكن التعرف على ذلك من خلال ما يلي:
قطع الشهية
- يمكن أن تساعد قشور الفواكه والخضروات على الشعور بالشبع التام وانقطاع الشهية لفترة أطول.
- وذلك لأنها تضم نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي على ثلث ألياف الثمرة ذاتها تتركز الألياف في القشرة الخارجية لها.
- وبالتالي تساعد الألياف على التقليل من الوزن وخسارة الوزن الزائد، وبالتالي فإنه يعمل دور قوي وفعال في قطع الشهية.
- تعتبر الألياف الغذائية هي غذاء جيد لبكتيريا الأمعاء المفيدة والتي يمكن أن تحصل على تغذيتها الضرورية.
- كما أنها تقوم بإنتاج نوع معين من الأحماض الدهينة والتي تساعد على الشعور بالشبع التام.
الوقاية من بعض الأمراض
- تحتوي الخضروات والفواكه على مضادات الأكسدة والتي يمكن أن تساعد على الحماية من الإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة.
- تعمل مضادات الأكسدة على التخلص من كافة الشوارد الحرة التي في حالة ارتفاع نسبتها في الجسم يمكن أن تسبب ضرر كبير في الخلايا، وكذلك ارتفاع نسبة الإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة.
- كما أن الفوائد التي تسببها مضادات الأكسدة الموجودة في قشور الفواكه عي التقليل من فرصة الإصابة بأمراض القلب والعديد من أنواع السرطانات المختلفة.
- وكذلك التقليل من فرصة الإصابة بالعديد من أمراض الجهاز العصبي المتخلفة ومنها الزهايمر.
- وأكدت العديد من الدراسات أن الخضروات والفواكه التي يتم تقشيرها تخسر نسبة عالية من محتواها من مضادات الأكسدة.
أقرأ أيضاً: فوائد الموز للجسم والصحة
ما هي قشور الفواكه الغير قابلة للأكل
هناك مجموعة من الفواكه المختلفة التي لا يمكنك تناول قشرتها ولا بد من التخلص منها حيث إن العمل على تناولها يكون أمر صعب، ومنها:
- من القشور التي تكون صعبة جداً في التنظيف، وهي: قشور الأفوكادو والشمام والأناناس والبصل.
- كما توجد العديد من القشور الغير قابلة للأكل ولا يمكن تناولها نيئه ومنها قشور القرع واليقطين.
- ولا بد من توخي الحذر أن الحشرات تميل للبقاء في في القشور، وبالتالي لا بد من غسلها جيداً قبل تناولها.
- لا يمكن تناول قشور الثوم والبطيخ والبابايا والحمضيات.
أضرار الإفراط منن تناول قشور الفواكه المجففة
بالرغم من أهميتها الكبيرة، ووجود العديد من الفوائد الناتجة عنها، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب العديد من المشكلات الصحية المختلفة ومنها:
اضطرابات الجهاز الهضمي
- بالرغم من وجود العديد من الألياف المفيدة بها والتي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء ولكن الإفراط في تناولها يمكن أن يسبب بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي.
- فإن هذا يمكن أن يسبب الإصابة بالإمساك والانتفاخات، وتشنجات في المعدة وهذا يسبب الغازات.
- وبالتالي من الأفضل تقسيمها إلى حصتين على مدار اليوم لكي تتناسب مع النظام الغذائي وعدم الإفراط في تناولها.
تسوس الأسنان
- تضم الفواكه المجففة نسبة عالية من السكريات حيث يتم تغطيتها بالسكر للحفاظ عليها من الرطوبة ولكي لا تلتصق ببعضها البعض.
- وبالتالي من الأفضل التقليل من تناولها لأن تناولها المفرط يمكن أن يسبب تسبب الأسنان، كما أنه يجب الحرص على تناول كميات جيدة من المياه وغسل الأسنان مباشرة بعد تناولها.
ارتفاع السكر في الدم
- يمكنها أن تسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم، ولكن ينخفض السكر بشكل مفاجئ أيضاً.
- وهذا يمكن أن يسبب الإصابة بالعديد من المضاعفات الخطيرة ولذلك ينصح الكثير من الأطباء مرضى السكري بعدم تناولها قدر المستطاع.