فوائد الزبيب الأسود للقلب وطريقة استخدامه

فوائد الزبيب الأسود للقلب، العنب المجفف أو الزبيب الأسود من الأحماض التي تتميز بطعمها الحلو، وهو من الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن استخدامها بهدف إنقاص الوزن، كما أنه يعمل على الحفاظ على مستويات الكوليسترول وضغط الدم وذلك لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وهذا ما يجعل له العديد من الفوائد الصحية خاصة للقلب، والتي يمكن عرضها من خلال المقال التالي عبر موقع موسوعة.

فوائد الزبيب الأسود للقلب

أكدت العديد من الدراسات أهمية الزبيب الأسود للجسم.، وذلك لأنه يعمل على التخلص من الشوائب التي توجد في الدم، كما أنه يعمل على تقليل ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية، ومن الفوائد الأخرى التي تكمن في الزبيب الأسود ما يلي:

• يحافظ على ضغط الدم: يوجد نسبة عالية من البوتاسيوم في الزبيب المجفف، وهذا ما يعمل على تقليل الصوديوم في الدم ويظل تحت السيطرة.
• يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم: يساعد في الحد من الآثار الضارة لبروتينات الدهون منخفضة الكثافة (LDL) أو ما يسمى بالكوليسترول “الضار” الموجود في الجسم، حيث إن مضادات الأكسدة التي توجد في الزبيب الأسود تقلل من نسبة الكوليسترول من خلال تحديد العديد من الإنزيمات الممتصة للكوليسترول.
• يحافظ على فقر الدم: يحتوي الزبيب الأسودعلى نسبة عالية من الحديد، وهذا ما يجعله مفيد خاصة لمرضى فقر الدم.
• يعزز المناعة: الزبيب الأسود يحتوي على فيتامين سي وفيتامين -ب، وهما مصدران ممتازان للأطعمة المعززة للمناعة، بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة والتي يمكن أن تساعد في تقوية الاستجابة المناعية الطبيعية.
• تنقية الدم: يؤدي زيادة اللون الأسود في الزبيب إلى تسريع عمل الكبد والكلى نظرًا لارتفاعهما في مضادات الأكسدة الطبيعية، علاوة على ذلك، فإنها تدمر الجذور الحرة الضارة من أجسادنا وتنقي الدم.

القيمة الغذائية للزبيب الأسود

الزبيب الأسد من الأطعمة المفيدة لصحة الجسم، وذلك نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، لذلك نوضح القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الزبيب الأسود فيما يلي:

• الكربوهيدرات: 107 جم
• السعرات الحرارية: 408
• الألياف الغذائية: 9.8 جم
• البروتينات: 5.9 جم
• البوتاسيوم: 1284 مجم
• فيتامين أ: 2.1٪
• فيتامين ج: 11٪
• الكالسيوم: 9.5٪
• الصوديوم: 12 ملغ
• الحديد: 26٪

كيفية تحضير الزبيب الأسود

الزبيب الأسود من مشتقات العنب المجففة والتي يكون لها نكهة عصير فريدة، والذي يوجد به العديد من الخصائص المتميزة التي تمنح البشرة النضارة وتعطي الجسم الفوائد اللازمة، لذلك نعرض طريقة تحضيره في المنزل من خلال الخطوات التالية:

• يمكنك استخدام العنب الأسود المصنوع من البذور أو بدون بذور لهذه الوصفة.
• اغسل العنب ونظفه مرتين أو ثلاث مرات.
• قم بوضعه على البخار لمدة 2 إلى 3 دقائق.
• يتم توزيع العنب المطهو على البخار على أوراق المناديل وتجفيفها تحت أشعة الشمس أو في مكان ظل.
• يستغرق الجفاف تحت أشعة الشمس وقتًا أقل مقارنة بتجفيف الظل.

وصفات بالزبيب الأسود

للحوصل على أقصى استفادة من الزبب الأسود يمكنك إدخاله إلى العديد من الوصفات، ومنها ما يلي:

مشروب الزبيب

من المشروبات التي لا يوجد بها العديد من السعرات الحرارة ويتم تحضيرها في وقت قصير، ويمكن إعدادها بالطريقة التالية:

• 2 كوب من الزبيب الأسود.
• 5 أواب من الماء.
• 3 ملاعق من السكر.

طريقة التحضير:

• يتم غسل الزبيب جيداً بالماء حتى لا يتواجد به الشوائب.
• اتركيه حتى يجف تماماً
• يتم وضع النار في وعاء كبير،ومن ثم يتم وضع الوعاء على نار متوسطة.
• عندما يبدأ الماء في الغليان يتم وضع الزبيب الأسود وتركه منقوع في الماء لمدى 30 دقيقة.
• بعد مرو مدة النقع يتم وضع الزبيب في محضر الطعام لبضعة دقائق.
• يتم تصفية الخليط جيداً، ومن ثم يوضع السكر حسب الرغبة ووضعه في الثلاجة حتى يبرد، ويكون جاهز للتقديم.

زبيب لادو

تعتبر من الوصفات غير التقليدية، والتي يعتبرها البعض أنها سناك بين الوجبات، ويمكن تحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• موب من الزبيب الأسود.
• كوب ونصف من الفول السوداني المحمص.
• ربع كوب من جوز الهند المجفف.

طريقة التحضير:

• يتم طحن الزبيب مع القليل من السمن.
• أضيفي الفول السوداني المحمص.
• أضف مسحوق جوز الهند المجفف.
• امزج كل شيء وصنع الكرات مثل أشكال لادو.
• يتم وضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك.

الفاصوليا بالزبيب

يعتبرها البعض من الوصفات الغريبة التي يدخل بها طعم السكر مع الملح، ولكنها من الوصفات الشهية سهلة التحضير، حيث يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الزيتون.
• بصلة مقطعة لحلقات مفصولة عن بعضها.
• 250 جرام من الفاصوليا.
• من 8 إلى 10 حبات من الكاجو.
• ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• شبت

طريقة التحضير:

• سخني زيت الفول السوداني أو زيت الزيتون
• يتم وضع حلقات البصل، حتى أن تصبح باللون البني.
• أضف الكاجو واستمر في التقليب
• أضيفي الفاصوليا المقطعة بالتدريج والملح والفلفل المطحون ومسحوق الفلفل الأحمر.
• لا تفرط في طهي الفاصوليا. يجب أن تكون الفاصوليا مقرمشة بعض الشيء.
• أضف القليل من الزبيب المنقوع والمصفى، ومن ثم استمر في التقليب حتى تنضج وتكون جاهزة للتقديم.
• يمكنك إضافة الشبت أثناء التقديم.

سلطة الدجاج والزبيب

يمكنك استخدامها كطبق أساسي في اليوم لأنها تعتبر وجبة غذائية متكاملة، ويمكنك تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• صدور الدجاج.
• كوب من الفلفل المقطع.
• من 3 إلى 4 شرائح من الأناناس.
• نصف كوب من الزبيب الأسود.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• اطبخ صدور الدجاج مع الماء والملح والفلفل، حتى أن تنضج.
• أتركه حتى تبرد وقطعها إلى مكعبات .
• اخلطي الدجاج والأناناس.
• أضف الزبيب.
• اصنعي الصلصة الخاصة بالسلطة من خلال خلط المايونيز مع الخردل وعصر الليمون.
• ومن ثم توضع الصلصة عليهالخليط.
• يتم تقديمه على الفور.

أضرار الزبيب الأسود

على الرغم من الفوائد العديدة التي تكمن في الزبيب الأسود إلا أنه قد يتسبب في ظهور بعض الأمراض، ومنها ما يلي:

• يسبب الاستخدام المفرط للزبيب الإسهال.
• ردود الفعل التحسسية مثل: الحكة والاحمرار على الجلد.
• يمكن أن يسبب زيادة الوزن، وذلك لأن الزبيب غني بالسعرات الحرارية.
• يمكن أن يزيد مستوى السكر في الدم، لأن الزبيب يحتوي على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية.
• قد يتسبب في تلف الخلايا لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثل: البوليفينول والبيوفلافونويد والمغذيات النباتية.
• يتسبب في ظهور بعض الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك والإسهال أو الغازات والانتفاخ.

أسئلة شائعة